賦予食物最佳風味：鑄鐵 / 琺瑯鑄鐵鍋
鑄鐵雖然耐用，但需要用心保養，而且不適合處理帶酸的食物；除非它有琺瑯塗層，材能隔絕酸性物質。IKEA 平底鍋採用純鑄鐵以獲得最佳煎炒效果，而湯鍋則有琺瑯塗層，因此可以用來燉煮酸性食材。
優點
- 堅固耐用
- 高溫下受熱均勻、保溫效果佳
- 擺上餐桌也很有型
- 可用於任何爐具，包括電磁爐
- 可放進烤箱
缺點
- 不適合烹煮帶酸食物（若無琺瑯塗層）
- 若無琺瑯塗層，需要開鍋保養
- 鍋子較重，不易搬動
- 只能手洗
保養方法
未上琺瑯塗層的鑄鐵鍋，使用前需先開鍋。塗上一層（沒有調味添加的）食用油，放進 150°C / 302°F 的烤箱加熱至少 1 小時，讓鍋冷卻後，擦去多餘油分；之後也需要偶爾重複此步驟來保養鍋具。每次使用後，讓鍋完全冷卻再手洗，可使用少量洗碗精或鹽、不鏽鋼菜瓜布清洗，並確保徹底擦乾以防止生鏽。有琺瑯塗層的鍋具可使用各種材質的廚具，但要盡量避免金屬接觸以延長琺瑯使用壽命。